๐Ÿ’ช๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์€

๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์‹๋‹จ ์™„๋ฒฝ ๊ฐ€์ด๋“œ: ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ๊ณผ ์ฑ„์†Œ๋กœ ์ฒด์ค‘ ๊ฐ๋Ÿ‰ ์„ฑ๊ณตํ•˜๊ธฐ

ํ”„๋ฆฌ๋ฆด๋ฆฌ๐Ÿ›ซ 2024. 11. 20. 12:00

 

 

๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋ฅผ ํ•  ๋•Œ ๊ฐ€์žฅ ํฐ ๊ณ ๋ฏผ์€ "์–ด๋–ค ์Œ์‹์„ ๋จน์–ด์•ผ ํ•˜๋Š”๊ฐ€?"์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฒด์ค‘ ๊ฐ๋Ÿ‰์„ ์œ„ํ•ด์„œ๋Š” ๋‹จ์ˆœํžˆ ์ ๊ฒŒ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ๋ณด๋‹ค ์˜ฌ๋ฐ”๋ฅธ ์Œ์‹์„ ์ œ๋Œ€๋กœ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋ฒˆ ๊ธ€์—์„œ๋Š” ์Šค์œ„์น˜ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ(Switch Diet) ํ”„๋กœ๊ทธ๋žจ์„ ๊ธฐ๋ฐ˜์œผ๋กœ, ๊ณผ์ผ ์„ญ์ทจ๋ฅผ ์ตœ์†Œํ™”ํ•˜๊ณ  ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ๊ณผ ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ์ค‘์‹ฌ์œผ๋กœ ํ•œ ๊ท ํ˜• ์žกํžŒ ์‹๋‹จ์„ ๊ตฌ์„ฑํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ์†Œ๊ฐœํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ด ๊ธ€์„ ํ†ตํ•ด ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋ฅผ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋Š” ๋ถ„๋“ค์ด ์‹๋‹จ์— ๋Œ€ํ•œ ํ™•์‹ ์„ ์–ป๊ณ , ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋ฅผ ์‹ค์ฒœํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋„๋ก ์‹ค์งˆ์ ์ธ ๊ฐ€์ด๋“œ๋ฅผ ์ œ๊ณตํ•˜๊ฒ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


๐Ÿฅ— ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋ฅผ ์œ„ํ•œ ์‹๋‹จ ๊ตฌ์„ฑ์˜ ๊ธฐ๋ณธ ์›์น™

1. ๊ณผ์ผ ์„ญ์ทจ๋Š” ์ตœ์†Œํ™”ํ•˜๊ณ , ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅ˜๋ฅผ ์„ ํƒํ•˜๋ผ

๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ดˆ๊ธฐ์— ๊ณผ๋‹น(Fructose) ์„ญ์ทจ๋ฅผ ์ค„์ด๋Š” ๊ฒƒ์€ ๋งค์šฐ ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณผ์ผ์€ ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹๋‹ค๊ณ  ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ์ง€๋งŒ, ์‚ฌ๊ณผ, ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜์™€ ๊ฐ™์€ ๊ณผ์ผ์€ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ดˆ๊ธฐ์—๋Š” ํ”ผํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋Œ€์‹ , ๋ธ”๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ, ๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ์™€ ๊ฐ™์€ ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅ˜(Berries)๋Š” ์ €๋‹น์งˆ ๊ณผ์ผ๋กœ, ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ค‘์—๋„ ์„ญ์ทจํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ข‹์€ ์„ ํƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

2. ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์™€ ๊ฐ€๊ณต์‹ํ’ˆ์€ ํ”ผํ•˜๋ผ

๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋ฅผ ๋ฐฉํ•ดํ•˜๋Š” ์ฃผ์š” ์›์ธ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋Š” ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ(Refined Flour)์™€ ๊ฐ€๊ณต์‹ํ’ˆ(Processed Foods)์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋Š” ํ˜ˆ๋‹น์„ ๊ธ‰๊ฒฉํžˆ ์˜ฌ๋ฆฌ๊ณ , ๊ฐ€๊ณต์‹ํ’ˆ์€ ๋ถˆํ•„์š”ํ•œ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ๊ณผ ์„คํƒ•์ด ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์–ด ์ฒด์ค‘ ๊ฐ๋Ÿ‰์— ์•…์˜ํ–ฅ์„ ๋ฏธ์นฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋งŒ์•ฝ ๋นต์„ ๋จน๊ณ  ์‹ถ๋‹ค๋ฉด ํ†ต๋ฐ€๋นต์ด๋‚˜ ํ˜ธ๋ฐ€๋นต์„ ์„ ํƒํ•˜์„ธ์š”.

3. ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ๊ณผ ์ฑ„์†Œ์˜ ์กฐํ™”๋ฅผ ๊ฐ•์กฐํ•˜๋ผ

๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋ฅผ ํ•  ๋•Œ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ(Protein)์€ ํ•„์ˆ˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํ•˜์ง€๋งŒ ๋‹ญ๊ฐ€์Šด์‚ด๋งŒ ๊ณ ์ง‘ํ•  ํ•„์š”๋Š” ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ญ ์•ˆ์‹ฌ, ์†Œ๊ณ ๊ธฐ, ์ƒ์„  ๋“ฑ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์›์„ ํ™œ์šฉํ•˜๊ณ , ์–‘๋ฐฐ์ถ”, ๋ธŒ๋กœ์ฝœ๋ฆฌ, ์‹œ๊ธˆ์น˜ ๊ฐ™์€ ์ฑ„์†Œ์™€ ํ•จ๊ป˜ ์„ญ์ทจํ•˜๋ฉด ๋” ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์‹๋‹จ์„ ๊ตฌ์„ฑํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


๐Ÿณ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์‹๋‹จ์— ์ ํ•ฉํ•œ ์Œ์‹ ์ถ”์ฒœ

1. ๋ฆฌ์ฝ”ํƒ€ ์น˜์ฆˆ์™€ ๊ณ ๋“ฑ์–ด

๋ฆฌ์ฝ”ํƒ€ ์น˜์ฆˆ๋Š” ๋‹น ํ•จ๋Ÿ‰์ด ๋‚ฎ์•„ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— ์ ํ•ฉํ•˜์ง€๋งŒ, ์ง€๋ฐฉ ํ•จ๋Ÿ‰์ด ๋†’์œผ๋ฏ€๋กœ ๊ณผ๋‹ค ์„ญ์ทจ๋Š” ์ฃผ์˜๊ฐ€ ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ, ๋“ฑํ‘ธ๋ฅธ ์ƒ์„ ์ธ ๊ณ ๋“ฑ์–ด๋Š” ์˜ค๋ฉ”๊ฐ€-3 ์ง€๋ฐฉ์‚ฐ์ด ํ’๋ถ€ํ•ด ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์ง€๋ฐฉ ์„ญ์ทจ๋ฅผ ๋•์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

2. ํ•ด์กฐ๋ฅ˜๋ฉด๊ณผ ์ €์—ผ ๋ฐ˜์ฐฌ

๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ ๋ฉด ๋Œ€์‹  ํ•ด์กฐ๋ฅ˜๋ฉด์„ ํ™œ์šฉํ•˜๋ฉด ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ ์„ญ์ทจ๋ฅผ ์ค„์ด๋ฉด์„œ๋„ ํฌ๋งŒ๊ฐ์„ ์–ป์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ, ์ €์—ผ์œผ๋กœ ์กฐ๋ฆฌ๋œ ๊ณ ์ถ”๋ฉธ์น˜๋ณถ์Œ์ด๋‚˜ ํ”ผํด์„ ๊ณ๋“ค์ด๋ฉด ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์‹๋‹จ์ด ๋”์šฑ ํ’๋ถ€ํ•ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค.

3. ์ƒค๋ธŒ์ƒค๋ธŒ์™€ ์›”๋‚จ์Œˆ

์™ธ์‹ ์‹œ์—๋Š” ์ƒค๋ธŒ์ƒค๋ธŒ๋‚˜ ์›”๋‚จ์Œˆ์ฒ˜๋Ÿผ ์‹ ์„ ํ•œ ์ฑ„์†Œ์™€ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ค‘์‹ฌ์œผ๋กœ ํ•œ ๋ฉ”๋‰ด๋ฅผ ์„ ํƒํ•˜์„ธ์š”. ์ด๋Ÿฌํ•œ ์Œ์‹๋“ค์€ ์ฑ„์†Œ ์„ญ์ทจ๋ฅผ ๋Š˜๋ฆฌ๊ณ , ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ ์„ญ์ทจ๋ฅผ ์ตœ์†Œํ™”ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ข‹์€ ๋ฐฉ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค.


๐Ÿ‹๏ธ‍โ™€๏ธ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋ฅผ ์ง€์† ๊ฐ€๋Šฅํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“œ๋Š” ํŒ

  1. ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ์„ ์•„์˜ˆ ๋ฐฐ์ œํ•˜์ง€ ๋งˆ์„ธ์š”.
    ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ค‘์—๋„ ์ข‹์€ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ(Complex Carbs)์„ ์ ์ ˆํžˆ ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ํ•„์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ˆ๋ฅผ ๋“ค์–ด, ์žก๊ณก๋ฐฅ์ด๋‚˜ ํ€ด๋…ธ์•„ ๊ฐ™์€ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ์„ ์‹๋‹จ์— ํฌํ•จํ•˜์„ธ์š”.
  2. ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ์„ญ์ทจ๋ฅผ ๋Š˜๋ฆฌ์„ธ์š”.
    ํ•˜๋ฃจ ์‹์‚ฌ ์ค‘ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์ด ๋ถ€์กฑํ•˜์ง€ ์•Š๋„๋ก ์‹ ๊ฒฝ ์จ์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ์„ญ์ทจ๋Š” ๊ทผ์œก๋Ÿ‰ ์œ ์ง€๋ฅผ ๋•๊ณ , ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๊ทน๋Œ€ํ™”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ์™ธ์‹ ์‹œ์—๋Š” ๋ฐ˜์ฐฌ ์„ ํƒ์— ์ฃผ์˜ํ•˜์„ธ์š”.
    ์™ธ์‹ ์‹œ ์ œ๊ณต๋˜๋Š” ๋ฐฅ์˜ ์–‘์„ ์ค„์ด๊ณ , ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ๋ฐ˜์ฐฌ์„ ์ถ”๊ฐ€๋กœ ์š”์ฒญํ•˜๊ฑฐ๋‚˜, ๊ฐ„์ด ๋œ ๋œ ๋ฐ˜์ฐฌ์„ ์„ ํƒํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๐Ÿ“‹ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์„ฑ๊ณต์„ ์œ„ํ•œ ํ•ต์‹ฌ ํฌ์ธํŠธ

  1. ๊ณผ์ผ ์„ญ์ทจ๋ฅผ ์ตœ์†Œํ™”ํ•˜๊ณ , ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅ˜์™€ ๊ฐ™์€ ์ €๋‹น์งˆ ๊ณผ์ผ์„ ์„ ํƒํ•˜์„ธ์š”.
  2. ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์™€ ๊ฐ€๊ณต์‹ํ’ˆ์„ ํ”ผํ•˜๊ณ , ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์ง€๋ฐฉ๊ณผ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์„ ์ค‘์‹ฌ์œผ๋กœ ์‹๋‹จ์„ ๊ตฌ์„ฑํ•˜์„ธ์š”.
  3. ์ฑ„์†Œ์™€ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์˜ ์กฐํ™”๋ฅผ ์œ ์ง€ํ•˜๋ฉฐ, ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ ์„ญ์ทจ๋Š” ํ•„์š”์— ๋”ฐ๋ผ ์กฐ์ ˆํ•˜์„ธ์š”.
  4. ์™ธ์‹ ์‹œ์—๋„ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์‹๋‹จ ์„ ํƒ์„ ์œ„ํ•œ ์š”๋ น์„ ํ™œ์šฉํ•˜์„ธ์š”.

๐Ÿ”— ์ฐธ๊ณ  ์ž๋ฃŒ ๋ฐ ์œ ์šฉํ•œ ๋งํฌ

๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋ฅผ ์œ„ํ•œ ์ด ๊ฐ€์ด๋“œ๋ฅผ ํ†ตํ•ด ์ฒด์ค‘ ๊ฐ๋Ÿ‰๊ณผ ๊ฑด๊ฐ• ๊ด€๋ฆฌ์— ์„ฑ๊ณตํ•˜์‹œ๊ธธ ๋ฐ”๋ž๋‹ˆ๋‹ค. ์ž‘์€ ๋ณ€ํ™”๊ฐ€ ํฐ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค. ๐Ÿ˜Š

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