๋ค์ด์ดํธ ์๋จ ์๋ฒฝ ๊ฐ์ด๋: ๊ฑด๊ฐํ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์ฑ์๋ก ์ฒด์ค ๊ฐ๋ ์ฑ๊ณตํ๊ธฐ
๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ํ ๋ ๊ฐ์ฅ ํฐ ๊ณ ๋ฏผ์ "์ด๋ค ์์์ ๋จน์ด์ผ ํ๋๊ฐ?"์ ๋๋ค. ์ฒด์ค ๊ฐ๋์ ์ํด์๋ ๋จ์ํ ์ ๊ฒ ๋จน๋ ๊ฒ๋ณด๋ค ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ์์์ ์ ๋๋ก ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ด๋ฒ ๊ธ์์๋ ์ค์์น ๋ค์ด์ดํธ(Switch Diet) ํ๋ก๊ทธ๋จ์ ๊ธฐ๋ฐ์ผ๋ก, ๊ณผ์ผ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์ต์ํํ๊ณ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์ฑ์๋ฅผ ์ค์ฌ์ผ๋ก ํ ๊ท ํ ์กํ ์๋จ์ ๊ตฌ์ฑํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์๊ฐํฉ๋๋ค.
์ด ๊ธ์ ํตํด ๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ์์ํ๋ ๋ถ๋ค์ด ์๋จ์ ๋ํ ํ์ ์ ์ป๊ณ , ๊ฑด๊ฐํ ๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ์ค์ฒํ ์ ์๋๋ก ์ค์ง์ ์ธ ๊ฐ์ด๋๋ฅผ ์ ๊ณตํ๊ฒ ์ต๋๋ค.
๐ฅ ๊ฑด๊ฐํ ๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ์ํ ์๋จ ๊ตฌ์ฑ์ ๊ธฐ๋ณธ ์์น
1. ๊ณผ์ผ ์ญ์ทจ๋ ์ต์ํํ๊ณ , ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅ๋ฅผ ์ ํํ๋ผ
๋ค์ด์ดํธ ์ด๊ธฐ์ ๊ณผ๋น(Fructose) ์ญ์ทจ๋ฅผ ์ค์ด๋ ๊ฒ์ ๋งค์ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค. ๊ณผ์ผ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข๋ค๊ณ ์๋ ค์ ธ ์์ง๋ง, ์ฌ๊ณผ, ๋ฐ๋๋์ ๊ฐ์ ๊ณผ์ผ์ ๋ค์ด์ดํธ ์ด๊ธฐ์๋ ํผํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ๋์ , ๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ, ๋ผ์ฆ๋ฒ ๋ฆฌ์ ๊ฐ์ ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅ(Berries)๋ ์ ๋น์ง ๊ณผ์ผ๋ก, ๋ค์ด์ดํธ ์ค์๋ ์ญ์ทจํ ์ ์๋ ์ข์ ์ ํ์ ๋๋ค.
2. ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ์ ๊ฐ๊ณต์ํ์ ํผํ๋ผ
๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ๋ฐฉํดํ๋ ์ฃผ์ ์์ธ ์ค ํ๋๋ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ(Refined Flour)์ ๊ฐ๊ณต์ํ(Processed Foods)์ ๋๋ค. ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ ํ๋น์ ๊ธ๊ฒฉํ ์ฌ๋ฆฌ๊ณ , ๊ฐ๊ณต์ํ์ ๋ถํ์ํ ๋ํธ๋ฅจ๊ณผ ์คํ์ด ํฌํจ๋์ด ์์ด ์ฒด์ค ๊ฐ๋์ ์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์นฉ๋๋ค. ๋ง์ฝ ๋นต์ ๋จน๊ณ ์ถ๋ค๋ฉด ํต๋ฐ๋นต์ด๋ ํธ๋ฐ๋นต์ ์ ํํ์ธ์.
3. ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์ฑ์์ ์กฐํ๋ฅผ ๊ฐ์กฐํ๋ผ
๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ํ ๋ ๋จ๋ฐฑ์ง(Protein)์ ํ์์ ๋๋ค. ํ์ง๋ง ๋ญ๊ฐ์ด์ด๋ง ๊ณ ์งํ ํ์๋ ์์ต๋๋ค. ๋ญ ์์ฌ, ์๊ณ ๊ธฐ, ์์ ๋ฑ ๋ค์ํ ๋จ๋ฐฑ์ง์์ ํ์ฉํ๊ณ , ์๋ฐฐ์ถ, ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ, ์๊ธ์น ๊ฐ์ ์ฑ์์ ํจ๊ป ์ญ์ทจํ๋ฉด ๋ ๊ฑด๊ฐํ ์๋จ์ ๊ตฌ์ฑํ ์ ์์ต๋๋ค.
๐ณ ๋ค์ด์ดํธ ์๋จ์ ์ ํฉํ ์์ ์ถ์ฒ
1. ๋ฆฌ์ฝํ ์น์ฆ์ ๊ณ ๋ฑ์ด
๋ฆฌ์ฝํ ์น์ฆ๋ ๋น ํจ๋์ด ๋ฎ์ ๋ค์ด์ดํธ์ ์ ํฉํ์ง๋ง, ์ง๋ฐฉ ํจ๋์ด ๋์ผ๋ฏ๋ก ๊ณผ๋ค ์ญ์ทจ๋ ์ฃผ์๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค. ๋ํ, ๋ฑํธ๋ฅธ ์์ ์ธ ๊ณ ๋ฑ์ด๋ ์ค๋ฉ๊ฐ-3 ์ง๋ฐฉ์ฐ์ด ํ๋ถํด ๊ฑด๊ฐํ ์ง๋ฐฉ ์ญ์ทจ๋ฅผ ๋์ต๋๋ค.
2. ํด์กฐ๋ฅ๋ฉด๊ณผ ์ ์ผ ๋ฐ์ฐฌ
๋ฐ๊ฐ๋ฃจ ๋ฉด ๋์ ํด์กฐ๋ฅ๋ฉด์ ํ์ฉํ๋ฉด ํ์ํ๋ฌผ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์ค์ด๋ฉด์๋ ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ป์ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํ, ์ ์ผ์ผ๋ก ์กฐ๋ฆฌ๋ ๊ณ ์ถ๋ฉธ์น๋ณถ์์ด๋ ํผํด์ ๊ณ๋ค์ด๋ฉด ๋ค์ด์ดํธ ์๋จ์ด ๋์ฑ ํ๋ถํด์ง๋๋ค.
3. ์ค๋ธ์ค๋ธ์ ์๋จ์
์ธ์ ์์๋ ์ค๋ธ์ค๋ธ๋ ์๋จ์์ฒ๋ผ ์ ์ ํ ์ฑ์์ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ค์ฌ์ผ๋ก ํ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์ ํํ์ธ์. ์ด๋ฌํ ์์๋ค์ ์ฑ์ ์ญ์ทจ๋ฅผ ๋๋ฆฌ๊ณ , ํ์ํ๋ฌผ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์ต์ํํ ์ ์๋ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค.
๐๏ธโ๏ธ ๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ๊ฒ ๋ง๋๋ ํ
- ํ์ํ๋ฌผ์ ์์ ๋ฐฐ์ ํ์ง ๋ง์ธ์.
๋ค์ด์ดํธ ์ค์๋ ์ข์ ํ์ํ๋ฌผ(Complex Carbs)์ ์ ์ ํ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ํ์ํฉ๋๋ค. ์๋ฅผ ๋ค์ด, ์ก๊ณก๋ฐฅ์ด๋ ํด๋ ธ์ ๊ฐ์ ๊ฑด๊ฐํ ํ์ํ๋ฌผ์ ์๋จ์ ํฌํจํ์ธ์. - ๋จ๋ฐฑ์ง ์ญ์ทจ๋ฅผ ๋๋ฆฌ์ธ์.
ํ๋ฃจ ์์ฌ ์ค ๋จ๋ฐฑ์ง์ด ๋ถ์กฑํ์ง ์๋๋ก ์ ๊ฒฝ ์จ์ผ ํฉ๋๋ค. ๋จ๋ฐฑ์ง ์ญ์ทจ๋ ๊ทผ์ก๋ ์ ์ง๋ฅผ ๋๊ณ , ๋ค์ด์ดํธ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๊ทน๋ํํฉ๋๋ค. - ์ธ์ ์์๋ ๋ฐ์ฐฌ ์ ํ์ ์ฃผ์ํ์ธ์.
์ธ์ ์ ์ ๊ณต๋๋ ๋ฐฅ์ ์์ ์ค์ด๊ณ , ๋จ๋ฐฑ์ง ๋ฐ์ฐฌ์ ์ถ๊ฐ๋ก ์์ฒญํ๊ฑฐ๋, ๊ฐ์ด ๋ ๋ ๋ฐ์ฐฌ์ ์ ํํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
๐ ๋ค์ด์ดํธ ์ฑ๊ณต์ ์ํ ํต์ฌ ํฌ์ธํธ
- ๊ณผ์ผ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์ต์ํํ๊ณ , ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅ์ ๊ฐ์ ์ ๋น์ง ๊ณผ์ผ์ ์ ํํ์ธ์.
- ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ์ ๊ฐ๊ณต์ํ์ ํผํ๊ณ , ๊ฑด๊ฐํ ์ง๋ฐฉ๊ณผ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์ค์ฌ์ผ๋ก ์๋จ์ ๊ตฌ์ฑํ์ธ์.
- ์ฑ์์ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์กฐํ๋ฅผ ์ ์งํ๋ฉฐ, ํ์ํ๋ฌผ ์ญ์ทจ๋ ํ์์ ๋ฐ๋ผ ์กฐ์ ํ์ธ์.
- ์ธ์ ์์๋ ๊ฑด๊ฐํ ์๋จ ์ ํ์ ์ํ ์๋ น์ ํ์ฉํ์ธ์.
๐ ์ฐธ๊ณ ์๋ฃ ๋ฐ ์ ์ฉํ ๋งํฌ
- ์ค์์น ๋ค์ด์ดํธ ํ๋ก๊ทธ๋จ ์๊ฐ
- ํคํ ์ ๋ ๋ค์ด์ดํธ ๊ฐ์ด๋
- ๋ค์ด์ดํธ ์๋จ ๋ ์ํผ ๋ชจ์
๊ฑด๊ฐํ ๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ์ํ ์ด ๊ฐ์ด๋๋ฅผ ํตํด ์ฒด์ค ๊ฐ๋๊ณผ ๊ฑด๊ฐ ๊ด๋ฆฌ์ ์ฑ๊ณตํ์๊ธธ ๋ฐ๋๋๋ค. ์์ ๋ณํ๊ฐ ํฐ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋ ๋๋ค. ๐